来源：食品安全网 作者：白乙丙 时间：2022-01-11 16:01 阅读量：17091 会员投稿
水是生命之源，也是人体必需的七大营养素之一，而市场上关于饮用水的宣传让人眼花缭乱、傻傻分不清楚，矿泉水、矿物质水、硬水……
它们差别大吗？我们该喝哪种水？江西省市场监管局专家团队今天带你一探究竟！
01 不是所有水，都叫「矿泉水」
平时大家习惯将瓶装水统称为「矿泉水」，但并非所有水都是矿泉水。《中华人民共和国国家标准 饮料通则》（GB/T 10789-2015）中将其划分为：矿泉水、纯净水和其他饮用水。
矿泉水。矿泉水的水源来源于地下深处自然涌出的或经钻井采集的、未经污染的水。其保留了原有的矿物质和微量元素，可以补充人体所需的水分及多种必需矿物质和微量元素。
纯净水。纯净水是以生活饮用水为水源，经蒸馏、电渗析等水净化工序后，基本上除去了所有矿物质和其他杂质、细菌的的高纯水。如市场上出售的怡宝、润田等饮用纯净水。
其他饮用水。其他饮用水种类较多，有泉水、天然水、矿物质水等。
02 什么是“硬水”？喝了患结石？
硬水，是指含有较多可溶性钙镁化合物的水。平时生活中烧水后烧水壶内壁上会出现一层白色水垢，这层水垢其实就是水中的可溶性钙盐、镁盐经过加热后变成不溶性碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等的钙镁盐沉淀。出现这种现象则说明水的硬度比较大。而喝硬水一般不会对人体健康造成影响，也不会增加患结石的风险。但由于水垢的导热性较差，会影响烧水壶壁的导热率。
03 喝隔夜“凉白开”“千滚水”会中毒？
所谓凉白开，就是水经过沸腾后让其自然冷却所得到的一种水。“多喝白开水”是中国营养学会众多食品营养学者一致的建议。而生活中，时常会听到“隔夜凉白开和千滚水中的亚硝酸盐含量高，喝多了会中毒、致癌”的说法。事实上，毒性是不能抛开剂量来谈的，亚硝酸盐食用过多的确会造成机体缺氧，严重者会昏迷甚至死亡。但是，隔夜水和千滚水中的亚硝酸含量远远达不到致病量。
消费提示
01
一天喝多少水才能满足人体需求呢？
中国居民膳食指南（2016）中推荐：成年人每天7—8杯（1500—1700mL），做到足量饮水，提倡饮用白开水和茶水。从事体力劳动的人，因为出汗量大，水分损失大，所以要适量加大饮水量。
02
“电解质水”是智商税吗？
电解质水即含有钠、镁、钙、钾、氯等元素的水，这些元素参与着人体内许多重要的代谢活动。人在大量运动出汗时，会造成体内水分、钾、钠等电解质元素大量流失，导致人体眩晕疲乏、恶心呕吐。因此，运动流汗后可适当补充些电解质水。
03
饮用水中被检出铜绿假单胞菌，
有什么危害？
根据《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。
铜绿假单胞菌是一种常见的革兰阴性杆菌，自然界中分布广泛，土壤、水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有它的存在。对抵抗力较弱的人群存在健康风险，易引起急性肠道炎、败血症、皮肤炎症等疾病。饮用水铜绿假单胞菌超标的原因有水源污染、生产过程中杀菌不彻底或卫生控制不严格、包装材料清洗消毒不达标等。
稿 源：省局食品抽检处
执 笔：南昌大学食品学院 陈 军
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