早餐到底重不重要，应不应该吃

原文标题:《不吃早饭不健康？这可能是一种偏见》

迈克尔?莫斯利

刘佳玉

我们经常讨论不吃早餐的危害。美好的一天从早餐开始？不吃早餐会导致体重增加？这是英国公共卫生部门和英国国家医疗服务体系提供的健康指南中的内容。但真相到底如何？

不吃早餐或许并不影响身体健康？

大量证据表明，吃早餐对人体健康有益。2018 年，德国糖尿病中心 的一项研究发现，将一组不吃早餐的人和一组吃早餐的人进行比较，不吃早餐的人不仅更胖，患 2 型糖尿病的风险也比吃早餐的人高 33%。

但是，我们不能因为不吃早餐的人往往都不太健康，就妄下断言，认为这一切是不吃早餐造成的。事实上，经常吃早餐的人比不吃早餐的人抽烟、喝酒更少，也更有活力，这些因素可能比吃早餐重要得多。

吃早餐或许会摄入更多的热量？

想要弄清楚这个问题，最好的方法是进行随机对照实验，让不吃早餐的人吃早餐，反之亦然，从而理清吃早餐与健康的因果关系。

这种随机对照实验已开展过很多，总体上来说，让原本不吃早餐的人吃早餐，结果可能会适得其反。这对于“早餐是一天中最重要的一餐”这一说法的拥护者来说，可能是个坏消息。

2019 年，《英国医学杂志》发表了一项分析研究，结果表明，尽管不吃早餐的人在当天晚些时候会吃得更多，但多摄入的热量也少于一顿正式早餐的热量。

事实上，在这项研究中科学家发现，不吃早餐的人平均每天比吃早餐的人少摄入 260 千卡的热量，平均体重比吃早餐的人低 0.44 千克。研究人员进而得出结论:“对于正在遵照医嘱减肥的成年人来说，吃早餐可能会产生适得其反的效果。”

不吃早餐没害处

英国伦敦国王学院的教授蒂姆?斯佩克特发表了一篇文章，他的观点进一步支持了这一说法。他认为，吃早餐是否有好处还有待商榷。而且他还指出，通过大量日常观察发现，吃早餐对儿童的好处是微乎其微的，吃早餐对成人和儿童同等重要这种说法也有所偏颇。

所以，如果你喜欢吃早餐，就享用它。如果你不喜欢吃早餐，那么晚些吃饭也没有什么害处。

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