Z世代掀起食药同源养生热！春都酱卤肉古法新制，顺应消费新趋势

“民以食为天，食以安为先，安加养为优。春都食品始终以‘安全健康和营养美味’为导向，继承并弘扬食药同源的中华饮食文化。”春都研发部方喜民如是说。随着国民健康生活理念的不断普及，通过食养、食补、食疗来提高自身免疫力成为要健康、懂健康、愿为健康付诸实际行动人群的首选。《Z世代营养消费趋势报告》显示，中国18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，食药同源+滋补类成为新生代消费选择。

而酱卤肉不止于味美，其附带在名字中的属性——“卤”，蕴含了将甄选的中草药材精妙融合于食材之中的智慧，这一工艺不仅深刻地拓宽了食物的风味维度，使之层次分明，回味无穷，更在无形中为这道佳肴增添了独特的营养与健康价值。因此，酱卤肉自古便被赞誉为“食药同源”佳品，完美展现饮食与养生的和谐统一。

追溯历史，清宫太监信修明所著的《宫廷琐记》手稿详细记载了慈禧的日常膳食，尤为引人注目的是每日必享的酱卤肘子，足见酱卤肉的美味和营养。

作为中国肉制品行业的领航者，春都早在数年前便敏锐地洞察到了酱卤肉所蕴含的营养价值。在稳固火腿肠产品市场地位的同时，春都积极扩展产品线，横向研制出一系列令人垂涎的酱卤美食。

从酱卤猪蹄、猪尾巴、猪肝、猪耳朵等风味独特的猪肉酱卤制品，到五香牛肉、拉丝牛肉、手撕牛肉等口感丰富的牛肉酱肉佳肴，再到麻椒鸡、“金牌”烧鸡等鸡肉酱卤佳肴，春都以丰富的酱卤产品线不断满足消费者对食药同源健康食品的需求。

为了将酱卤肉的食补价值更好地发挥出来，春都深入挖掘并继承传统卤料配方的精髓，更在此基础上运用现代科技的生产力量，让传统与现代深度融合，创新打造既保留传统风味又营养丰富的优质酱卤肉产品，为消费者带来健康与美味的双重享受。

在卤料选择上，春都的独特之处在于其纯中药卤料的选用。国务院卫生行政部门共发布了3批次既是食品又是中药材（药食同源）名单，其中包含日常使用率极高的香辛料，如八角茴香、小茴香、花椒、丁香、黑胡椒、砂仁、肉豆蔻、肉桂和姜等。

春都的酱卤肉所选的纯中药卤料便涉及上述材料。并且，春都产品研发人员还参考传统酱卤肉卤料配方，做好香辛料的选择和配比。加上食盐、味精、辣椒等调味品后，已经没有中药的味道，而是变成了浓浓的酱香味。

春都总经理王小娜表示：“我们的酱卤产品，就如老百姓在家制作一般，使用花椒、香叶、八角等家中常用传统中药卤料，以及酱油、盐等佐料，让消费者吃得既舒心又放心。”

在生产工艺上，依托37年的深厚积淀，春都建立了高度现代化的生产体系，在引进先进设备的基础上，采用封闭式生产管理，结合微机系统、自动空调系统、多功能清洗系统及现场监控系统，确保每一环节都达到行业顶尖水平，为高品质酱卤肉的制造提供了有力保障。

严格把关的合格猪肉、牛肉和鸡肉等原材料，配合秘制卤水，经过行业顶尖的生产工艺层层精心熬制，春都将酱卤肉做得产品酥软，风味浓郁。仔细一闻，还有一股淡淡的中药香味若隐若现，沁人心脾。尝一口，鲜嫩可口，满口留香。

这些酱卤肉制品一经上市，便凭借味美、高品质和富含营养价值的优势，迅速抢占国内市场，成为春都的超级明星产品。不仅如此，春都肉制品还美名远扬。在新加坡国际食品与饮料展等国际知名展会上，凡是尝过春都美食的国外友人都纷纷竖起大拇指：“perfect！中国味道确实不错，好吃还健康。”“麻椒鸡色香味俱全，是一道非常棒的餐桌美食……”

春都用地道酱卤肉制品，完美诠释了“食药同源”的中国实力，以精益求精的标准和匠心传承的情怀展现了中华美食的“工匠精神”。

在“健康中国2030”规划的引领下，中国“食药同源”相关行业正步入一个前所未有的黄金发展期。春都将继续深入挖掘中华传统饮食文化的精髓，不断创新与突破，将食药同源的智慧融入现代食品工业之中。在传承中创新，在创新中发展，为消费者提供更多安全健康、营养美味的肉制品选择。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。