小龙虾还卖得俏，“六月黄”螃蟹却抢鲜上市了

我们美食家的蟹季从六月开始今天，三湘都市报记者走访发现，往年只在农历六月与消费者见面的六月黄蟹，似乎有点耐不住寂寞，成了夏季的限量美食，开启了与小龙虾的同台竞技模式

六月黄是经过三次去壳的幼蟹，一般重不超过3两具有外壳酥脆，内壳柔软，味道鲜美，肉质丰满的特点因在农历六月上市，故称六月黄

在开福区芙蓉中路的一家生鲜超市，1.4—1.6的六月黄售价为15.8元/件，1.8—2.2的六月黄售价为27.8元/件不同规格的小龙虾也在六月黄售卖区5米外的养殖池中挥舞着大钳子大闸蟹往年都是9月份才上市，螃蟹相当稀少现在，小龙虾到了最肥的季节，一段时间不知道吃什么好站在超市的水产区，市民黄先生显得有些犹豫

《六月黄》为什么这么没耐心在马王堆海鲜水产批发市场从事小龙虾，大闸蟹零售生意近10年的杨女士说，市场上卖的六月黄都是从上海，江苏空运过来的，规格在3两左右螃蟹第三次去壳后，被捞出来卖"在江浙一带，"六月黄"常被用来烧毛豆，煮年糕，非常鲜嫩这两年空运物流发展起来了，才进入长沙市场

提醒:六月黄可能比较苦，烹饪时需要重食材。

俗话说忙归忙，六月不忘黄但与中秋节前后热销的大闸蟹相比，六月黄的壳更薄，颜色更黄，肉质更甜，而且螃蟹的脚毛还没有长完全，蟹螯里的毛有点棕黄色因为还未成熟，可能会有微苦的味道，所以烹饪时最好加入重的食材

值得注意的是，螃蟹味道鲜美，但也是一种高蛋白，高嘌呤，高胆固醇的食物建议每人每次吃蟹不超过4两

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