每味每客重庆麻辣烫：“牛肉一绝，油泼更香”

自90年代以来，本土的餐饮行业迎来了快速的发展，其中，麻辣烫作为一个地方小吃，20多年的品类稳定发展让其实现了不可思议的转变，也让餐饮业见识到了麻辣烫这一品类独有的吸引力。2012年，每味每客正式创立，这是一家主要以经营重庆麻辣烫为主的快餐连锁品牌，凭借着独具匠心的“油泼麻辣”口味作为招牌，加上标准化、系统化的经营模式，每味每客很快地就在川渝地区麻辣烫界闯出了自己的一片天。

最初的麻辣烫其实就是以传统的川渝味为主，但由于当时的价格定位太过廉价，导致了消费体验方面大打折扣，限制了当时的传播和发展。直至后来麻辣烫这一小吃被东北那边正式改进创新，解决了麻辣烫口味普适性低、品质服务较差等痛点问题，麻辣烫品类才正式被大家重新关注，真正开始了崛起。

如今，口味创新和场景创新逐渐被多数品牌在自身规模化扩张之后玩没了花样，于是品牌们开始把目光放在了连锁加盟上，每味每客便是如此。在完善好品牌的口味和服务后，正式开放了连锁加盟渠道，为有意向的加盟合伙人们提供品牌、提供配方以及对应的扶持、解决原材料供应链的问题。这样的扩张模式更加有序，品牌实现了业务增长，小白创业者们实现了存活营收，大部分经营问题可以得到很好地解决。

随着餐饮市场环境的快速变革，很多品牌开始研究起未来行业竞争的方向是什么？在经历了口味创新、做好服务、提升品质之后，能做的和该做的地方好像已经被前辈们做完了，但其实品牌之间有时缺少的不是这些内在，而是忘记了对差异化特色的树立。每味每客便是将“牛肉一绝，油泼更香”这句话作为了自己品牌的广告语，同时以地道的传统川渝麻辣烫作为招牌，简单的操作让品牌一下变得特征鲜明，也更深度地加强了消费者们心中的品牌印象。

总而言之，品牌印象往往是一次性的“固有认知”，一旦接受了设定，就很难再进行改观。所以未来不管是餐饮业还是其他行业，抢夺消费者的认知是面对竞争和营销更加直接、省力的方式，像是每味每客这样的品牌也将会占据对应客群越来越多的份额，成为行业领先的佼佼者。

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