减肥神品：为什么魔芋丝是白色的魔芋块却是黑色的？

夏天胖子大家都知道一个道理:吃多了就得还。

但是如果你吃了这种食物，可能就不用还了，也就是mdashmdash魔芋。

魔芋热量低，饱腹感强，市面上有很多魔芋产品，如魔芋丝，魔芋面包，魔芋豆腐，魔芋代餐粉等。......

宝藏截图

减肥的女生，魔芋食品吃多了有没有发现不同形态的魔芋颜色其实是不一样的mdashmdash常见的魔芋丝是白色的，魔芋块是黑色的这是为什么呢

魔芋为什么能减肥。

魔芋又名魔芋，为多年生草本植物其可食部分为地下茎，形状大致呈扁圆形

魔芋

魔芋富含膳食纤维，蛋白质，氨基酸，矿物质，生物碱等营养成分，是世界卫生组织确定的十大保健食品之一但魔芋全株有毒，不能生吃，只能加工后食用

魔芋加工后的主要成分是葡甘聚糖，精粉通常含葡甘聚糖65%以上通过提升技术，精粉中葡甘聚糖的含量可达到80%左右

葡甘聚糖作为一种天然高分子水溶性膳食纤维，热量低，对减肥的好处是多方面的。

葡甘聚糖具有良好的吸水性和溶胀性只要将2—3克魔芋粉与水接触，就能膨胀成200克左右的半透明粘稠液体

因此，食用富含葡甘聚糖的魔芋制品，很容易使人产生饱腹感，延缓胃排空的时间，从而减少食量。

和其他膳食纤维一样，葡甘聚糖也能促进胃肠蠕动和Rdquo顺便说一句，吸附一些有毒有害物质和过量的胆固醇，脂肪等，并随粪便排出体外，有助于通便

葡甘露聚糖可以被大肠内的微生物发酵降解为短链脂肪酸短链脂肪酸可以通过刺激肠黏膜中的L细胞分泌激素作用于下丘脑，最终减少饥饿感，抑制人的食欲

为什么魔芋丝魔芋块颜色不一样。

目前在售的魔芋食品种类很多，有魔芋丝，魔芋块，魔芋代餐粉等。

细心的朋友可能会发现，各种魔芋制品都有不同的形状和一些颜色，比如魔芋块一般是黑色的，而魔芋丝是白色的。

魔芋

其实这主要是因为原料和加工方式的不同。

由于魔芋全株有毒，必须加工后才能食用一般先将魔芋的块茎磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰，煮沸后再凝固，最后制成凝胶状的食用形式

黑魔芋块是由生魔芋经过粗加工直接制成的因为生魔芋会带皮等杂质，所以成品颜色较深，呈深褐色

如果将收获的魔芋洗净，切碎，干燥成原粉，再研磨成洁净的细粉，则得到精制魔芋粉。

魔芋粉一般呈灰白色，几乎没有杂质，甚至是颗粒，而魔芋粉做的魔芋丝是白色的。

但现在有些黑魔芋食品其实是用精制面粉做的，因为厂家添加了适量的野布，羊栖菜等海藻粉来调颜色，看起来就像生魔芋。

比如下图A所示的深棕色魔芋块，就是直接用魔芋做的，图B所示的白色魔芋丝是由精制魔芋粉制成的，图C所示的魔芋块虽然也是深棕色，但其实是用魔芋粉做的，加入海藻羊栖菜粉后呈现深棕色。

另外，生魔芋直接加工的魔芋制品有轻微的腥味，而精制魔芋粉制成的魔芋食品没有腥味，也可以作为判断方法。

除了黑白魔芋食品，现在魔芋制作中还经常加入青海苔，豆浆，梅子，辣椒粉，橘子，紫苏等各种食材，为其增添更多缤纷色彩。

虽然魔芋制品非常适合作为减肥食品，但是加工过程中会导致营养成分的相应损失比如魔芋食品，淀粉，蛋白质，维生素含量低，长期食用可能会造成营养不良和维生素缺乏

所以减肥初期最好把吃魔芋食品作为改变饮食结构和减少食量的一种方式，注意食量不宜长期作为主食，只能部分替代

而且魔芋含有丰富的水溶性膳食纤维，不易被人体消化吸收对于患有肠胃疾病的人来说，会增加肠胃消化的负担，也会影响维生素和矿物质的吸收

今年夏天吃魔芋减肥了吗。

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